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2016年製造ワインのリリース状況をお知らせいたします。
当農園のワインは野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむナチュラルなワインです。
十六夜 デラウェア （白・辛口） 750ml
1,880円 完売しました
野生酵母により低温でゆっくりと発酵させました。透明感のある溌剌とした酸が特徴で、無清澄無濾過のため、僅かに濁っています。2016年は力強いオレンジワインに仕上がりました。
風のヴィンヤード メルロ ロゼ 2015 750ml
2,850円 完売しました（直売所は在庫あり）
自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育ったメルローを野生酵母によりゆっくりと醸しました。2015年は収穫期に爆弾低気圧が上陸し、完熟する前に収穫したため、ロゼとしてのリリースになりました。冷やさず、15℃くらいでお召し上がり下さい。
野薔薇 デラウェアローズ （ロゼ・辛口） 750ml
2,000円 完売しました
余市産デラウェアを数日間、赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しました。野バラのようなアロマと淡い色彩をお楽しみ下さい。
十六夜 旅路 （白・辛口） 750ml
1,680円 完売しました
旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、アルコール度数を上げるための補糖も行わずに仕上げてみました。
農家のポワレ 2016 750ml
2,000円 完売しました
自余市産の洋梨を数種類ブレンドした瓶内二次製法のフルーティーなポワレです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてから抜栓して下さい。
花火 ニューマスカット （辛口） 750ml
2,200円 完売しました
余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほのかな苦みが特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。
農家のシードル 2016 （辛口） 750ml
1,580円 完売しました
野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからゆっくりと抜栓して下さい。
花火 旅路 （辛口） 750ml
2,200円 完売しました
余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。
樽デラ/デラウェア樽発酵 （辛口） 750ml
2,000円 完売しました
余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させた黄金色のワインです。
十六夜 ナイアガラ 2016 （辛口） 750ml
1,680円 完売しました
余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。
花火 ナイアガラ （辛口） 750ml
2,200円 完売しました
余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。
風のヴィンヤード ソーヴィニヨンブラン（辛口） 750ml
2,850円 完売しました
余市町内で当農園が2013年に初めてリリースしたソーヴィニヨンブラン種。野生酵母により低温でゆっくりと自然発酵させました。冷涼な登地区の爽やかな草原の香りをお楽しみ下さい。
プティ・リタ ナイアガラ （辛口） 375ml
1,000円 完売しました
余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと低温発酵しました。ナイアガラ特有の華やかな香りと爽やかな酸をお楽しみ下さい。辛口に仕上げていますので、どんなお料理にも合わせやすいカジュアルなワインです。
