2020年製造ワインのリリース状況をお知らせいたします。
当農園のワインは野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむナチュラルなワインです。
風のヴィンヤード／シャルドネ 2019 （白・辛口） 750ml
2,850円
自社畑の北西に広がるシャルドネ区画、ホールパンチで搾汁後、ステンレスタンクで発酵し、グラヴィティーフローで瓶詰めを行いました。柑橘系の香りに香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸をお楽しみ下さい。
風のヴィンヤード／ソーヴィニヨンブラン 2019 （白・辛口） 750ml
2,850円
自社畑の北西区画のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで発酵後、約２ヶ月間のシュールリーを経て瓶詰めしました。バトナージュを伴うため稀に少しピリッとする口当たりがあることがあります。
風のヴィンヤード／ピノノワール 2018 （赤） 750ml
3,500円
自社畑「風のヴィンヤード」の南北に広がる区画で育ったピノノワールを全房で仕込みました。ラズベリーやシナモン、なめし皮の香りを温度変化によって楽しめます。果実味とタンニンが心地よい柔らかな口当りです。
風のヴィンヤード／メルロー 2018 （赤） 750ml
3,050円
自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育ったメルローを全房で仕込みました。野生のカシスやブラックベリー系の香り、程よい果実味と酸、タンニンが融合したフレッシュさを感じさせる柔らかな飲み心地です。
キュベリタ・ピノノワール 2017（白泡・辛口） 750ml
3,800円 完売しました
自社畑の北斜面で育ったピノノワールをホールパンチで低圧搾汁して一次発酵させて瓶内二次発酵後、3年間の瓶内シュールリーを経てデゴルジュマンを迎えました。丸みを帯びた酸の中に華やかな余韻とミネラル感、白桃を想わせるアロマをお楽しみ下さい。
キュベリタ・シャルドネ 2017（白泡・辛口） 750ml
3,800円 完売しました
自社畑の南西斜面で育ったシャルドネをホールパンチで低圧搾汁して瓶内二次発酵後、3年間の瓶内シュールリーを経てデゴルジュマンを迎えました。ノンドサージュですが膨よかな余韻とミネラル感、ナッツや森の香りが感じられます。
キュベリタ・ソーヴィニヨンブラン 2017（白泡・辛口）750ml
3,800円
自社畑の北斜面で育ったソーヴィニヨンブランをステンタンクで一次発酵させて瓶内二次発酵後、3年間の瓶内シュールリーを経てデゴルジュマンを迎えました。膨よかな余韻とミネラル感、他の日本ワインには無い圧倒的な存在感をお楽しみ下さい。
